新潟のうまいもんを提案するらーめんショップ　らーめん　一（はじめ）

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一（はじめ）のこだわり

新潟のラーメンのイメージってどんなでしょうか？
結構、らーめん王国だ！なんてマスコミに騒がれたりしているけど
意外と新潟のラーメンってどんなの？と思っておられる県外の方多いのではないのでしょうか。
中越地方のジンジャー系醤油とか、三条地区の背油たっぷり極太麺、とか新潟市内だとあっさりとした煮干ベースのスープとか・・・・。
他にも、どんどん新しいタイプのスープ、麺が登場して新潟ラーメンの定義は不明瞭な感じです。
つまり、それが新潟らしさなのではないでしょうか。
上越、中越、下越、佐渡と独自のラーメン文化と味があり、また新しいジャンルをこばない、そんな地域性のラーメン文化が新潟ラーメンなのではないかと思っています。

当店もまた、新潟の新しい味を求めて各地の味噌を吟味して最終的に新潟の皆さんに新しい味わいを提供すべく独自のブレンドで白味噌と赤味噌の2タイプの味噌麺を看板にしております。
是非、一度ご来店いただければと思っています。